東京新宿御苑に本店を構える日本を代表するラーメン店『SOBAHOUSE 金色不如帰』 オンリーワンをテーマに店主・山本敦之氏が創り出した“蛤(はまぐり)を大量に 使った一杯”は、世界トップクラスのシェフたちからも「絶対に真似できない最高の 味」と評され、世界的に有名なグルメガイドブックでは“一つ星”を４年連続で獲得し、 その独創的なラーメンは世界の美食家たちを唸らせ続けている。2017年にカナダ で海外進出を果たし、現在はシンガポール、香港にも店舗を展開。「世界においしい ラーメンを広めたい」という山本店主の熱い想いが込められた一杯は今この瞬間 も進化を続けている。