僕は、子供の頃から一つ好きな物を見つけたら、ずっとそればっかりになるリピーター気質が高いタイプでして（笑）、ラーメンも同じで、子供の頃から通っているお店に、今も自分の子供と一緒に行っています。 そういうのもあって、僕が作りたいラーメンは“ずっとみんなに愛される王道のラーメン”なんです。そこはずっとブレずにやっていきたいって思っています。でも、不思議ですね。子供の頃に行っていた花月嵐さんとこうして一緒にラーメンを作るとは夢にも思っていませんでした（笑）

僕が影響を受けたのは、69’N’ROLL ONE（相模原）の店主・嶋崎さんです。『こんな醤油ラーメンがあるのか！！』と食べた瞬間に、自分の作りたいラーメンのイメージが湧きました。25歳の時だったと思いますがその時の衝撃は忘れません。僕の作りたい味は、ラーメンの原点でもある醤油を主役に、あくまでも醤油ダレにこだわったラーメンです。誰もが美味しいと思える“The醤油ラーメン”。まだまだ味については模索中ですが、このこだわりだけはずっと持って、ラーメンと向き合っていきたいと思います。